据中国调味品协会统计，作为传统行业，近年来，调味品行业年产量已超过了1000万吨，年增长幅度在20％左右，其中，新型的复合调味料产品每年保持了30%的增长速度。笔者走访许多调味品企业发现，随着人力资源成本的上升，传统的手工作坊生产方式正阻碍着生产效率的提升，人力成本的上涨对生产成本的影响日益明显。越来越多的企业认识到，调味品生产必须走自动化生产路线。
据重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司董事长周斌全介绍，公司的榨菜以前一直采用以人为主，人机结合的方式进行生产，但近几年来，人力成本的上涨让企业意识到需要尽快提升企业的自动化生产能力。目前，公司已从德国引进一条定制生产的榨菜全自动生产线，尝试全自动化生产。
但从目前看来，由于市场、销售以及资金的阻碍，除了一些规模较大的企业以外，大多数调味品企业无法实现全自动化的生产。随着调味品行业的不断发展，企业的不断壮大，采用传统手工生产方式的企业急需高速、高自动化程度的机械来满足生产需求。相信随着市场竞争的加剧和国家监管力度的加大，调味品企业生产的全自动化是必然的发展趋势。
值得提出的是，目前在调味品机械行业中，整体实力较强的仍为德国、意大利和日本的生产线。一些国内的机械厂家根据行业的现状和企业的需求，也在致力于开发适销对路的产品。如烟台博迈机械有限公司、上海圣顺包装机械有限公司，均从欧洲引进相关技术，生产专用的贴标机、包装机。一些企业根据调味品新产品的出现，开发新型的机械设备和全自动包装设备，如上海迈威包装机械有限公司、金坛市珠峰包装机械有限公司等企业研发出了全自动包装机、灌装机。随着新技术的引进以及国内自主研发投入的加大，我国调味品机械行业在国际市场上的整体竞争力有所提高。
从中国调味品协会获悉，2010’中国国际调味品及食品配料博览会（CFE2010）作为调味品界最专业展会，本次会议旨在促进产业资源整合，力争为企业提供良好的对接机会，以促使供求双方更多的交流。截止六月份，CFE已参展的调味品机械企业近50家，届时将有百余种调味品专用设备展出。针对目前行业现状，CFE展会期间，组委会将开展调味品生产企业与机械、包装等生产企业的对接活动，开展相应新设备的技术说明会，为双方见面沟通搭建平台。
