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大约一年前，也就是我65岁生日的第三天，我突发健康状况，在医院住了10天。我的医生和妻子多年来一直告诉我要减肥，改变饮食习惯，但我头脑中那个顽固的、20世纪50年代新石器时代的人告诉我，我没有问题，想吃什么就吃什么，我确实吃了。
我在重症监护室的那段时间引起了我的注意，所以我采用了低碳水化合物、低胆固醇、低脂肪、低糖的饮食。我瘦了20多磅。我感觉更好，精力更充沛;我的生命体征好转了。像许多有过类似经历的人一样，我开始深入探索长寿和饮食之间的联系，因为我真的想活得更久。
在彻底改变我的饮食习惯的同时，我查阅了有关长寿和健康饮食之间关系的文献——这是我一生中大部分时间都没有走过的一条路。虽然我不肥胖，没有高血压，也不吸烟，但我确实有一些代谢问题需要解决。
加上锻炼计划，我不再吃大部分白面包、意大利面和米饭。然后我减少吃肉，代之以鱼和豆类。我从一周喝几瓶啤酒变成了一个月喝一杯。我通过避免加工肉类和全脂乳制品来尽可能减少胆固醇。我的新饮食主要是蔬菜和水果。
如果我需要另一个激励，我找到了另一个吸引我追求长寿和帮助地球的动机:最近的研究表明，低肉，“地球友好”的饮食对地球也有好处。肉类生产是甲烷和碳密集型的，会产生大量的温室气体。
蔬菜和水果种植的影响较小。研究人员发现，“在30多年的随访期间，与那些饮食不那么可持续的人相比，遵循更环保的可持续饮食的人死亡的可能性要低25%。”
拯救我，拯救地球。甜蜜的交易!
我采用了理想的饮食吗?我的医生喜欢他所看到的，但这是一个很难回答的问题。我非常希望远离医院，尽管有一点需要记住:“健康饮食”和经济和行为理论一样多。
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它们像流行歌曲一样来来去去，让你头晕目眩。然而，总的来说，大多数饮食长寿研究都抨击“标准美国饮食”(SAD)，这种饮食会导致炎症，可能引发糖尿病、心脏病、中风，甚至阿尔茨海默病。
根据休斯顿卫理公会医院的说法，你可能知道常见的嫌疑人，从红色和加工肉类、精制“白色”谷物到零食和苏打水。
那些沉迷于SAD的人应该多吃蔬菜、水果和全谷物。“蔬菜应该是你膳食中最重要的一部分，”金伯利·戈默(Kimberly Gomer)建议道，她是佛罗里达州棕榈滩的一名注册营养师，在过去的25年里，她一直在为客户服务，并回顾研究。
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她说，SAD食物会导致炎症，损害动脉，加速细胞和DNA损伤，以及衰老。虽然许多人的基因组可能控制着几种疾病，但饮食在避免炎症性疾病方面起着相当大的作用。戈默指出:“基因是上膛的子弹，而生活方式才是扣动扳机的扳机。”
尽管健康饮食有很多共同的特点，但关于什么是理想饮食一直存在激烈的争论。整个行业已经通过出售一种或另一种方法获得了数十亿美元的收益。
在“蓝色区域”，那些寿命超过平均水平的人与他们吃的东西之间存在一些共同的联系:
有限公司根据最近的一篇文章，相当多的临床证据指向以蔬菜、豆类、水果、坚果和全谷物为主的饮食国家统计局发表的数据分析报告医学图书馆。“在60岁时，从典型饮食转变为优化饮食会增加很少的风险估计女性寿命为8年，男性寿命为8.8年;80岁的人会多活3.4岁。”
大多数研究发现，少吃糖、红肉和加工食品与延长寿命高度相关。多吃鱼、未加工的谷物、豆类和低脂乳制品ngevity饮食。
总的来说，食物消费的减少也是1墨迹斑斑ng的寿命。狼吞虎咽地吃自助餐和狼吞虎咽地吃满盘子的食物是不可能的有助于长寿。“减少碳排放也有好处食用某些食物，包括红肉和加工过的肉，这些都是有害的一直被报道是有害的，”Lifespan报道。Io是一个非盈利基金会。“在这种模式下，减少co从西方的平均摄入量(分别为每天100克和50克)降至零，会增加1.6倍生命的最后一年。
记住，你不能完全依靠饮食来延长寿命。研究中提到的其他关键因素包括充足的睡眠、锻炼、积极的社会关系和管理压力。据《今日医学健康》报道，这些坚如磐石的禁忌仍然包括吸烟、压力过大、吸毒和酗酒。
没有一种饮食可以解决你的身体状况。有些人可能需要大量减肥，而另一些人可能需要专注于降低血糖和低密度脂蛋白，即“坏”胆固醇。因此，长寿饮食不一定总是专注于减肥。
肥胖和其他疾病可能由彼得·阿提亚博士所说的“代谢功能障碍”引发。《活得长久:长寿的科学与艺术》一书的作者阿提亚观察到:“不是每个肥胖的人都不健康，也不是每个新陈代谢不健康的人都肥胖。新陈代谢健康比我们看到的要重要得多。”
与其一头跳进流行的饮食，不如试着用科学证据进行微调，看看特定的饮食改变是否会延长你的寿命。用豆类、全谷物、坚果和水果等植物性食物代替加工过的垃圾食品是一个良好的开端。
然而，为了寻找一种更健康的饮食，延长你的寿命，你会被一堆饮食计划和高度推广的计划轰炸。最好的第一步是咨询你的医生，看看你的代谢功能是否正常。如果你的医生没有，讨论或探索健康营养，找一个有或寻求有执照的营养师的服务。
找到一个稳定、健康、长寿的营养计划需要努力和不舒服的调整，因为你必须打破旧习惯。我想念香肠、白面包和披萨，但我用精力充沛、精神敏捷的积极感觉来奖励自己。
保持一致，坚持你的目标。“如果你不能维持一个计划，”戈默指出，“它就毫无价值。”
约翰·f·瓦西克(John F. Wasik)是19本书的作者，是Next Avenue的定期撰稿人，并撰写了一份名为“细化”的通讯。
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