随着减肥计划的推进，很容易看出间歇性禁食的吸引力:想吃什么就吃什么，但只能在特定的时间内吃——通常是一天8小时。
阿拉巴马大学伯明翰分校(University of Alabama at Birmingham)的营养研究员考特尼·彼得森(Courtney Peterson)说，节食者只需要关注时钟，而不是计算卡路里或测量份量。
“你有一个非常简单的规则:吃或不吃，”彼得森说。
近年来，这项技术迅速流行起来，成为社交媒体上的热门话题。
但限时饮食，一种间歇性禁食的形式，真的能帮助人们减肥和促进健康吗?
关于这种做法，你需要知道以下几点:
什么是间歇性禁食?彼得森说，间歇性禁食是一种饮食策略，人们在禁食和定期进食之间切换，定义为至少14小时不吃东西。这可能意味着每隔一天吃一次，一周吃五天，然后禁食两天，或者每天只在特定的时间进食。
限时饮食法是最流行的间歇性禁食法，人们将每天的饮食时间限制在10小时或更短的时间内。用餐者将早餐推迟到上午10点或中午，然后在下午6点或8点吃晚餐，其余时间不吃东西。
这有什么用?限时饮食背后的理论是，它支持昼夜节律，或身体的内部时钟。例如，科学家们说，在禁食状态下花更多的时间可能会促进身体控制血糖和脂肪代谢的过程。
2012年开始的对老鼠的早期研究似乎显示出限时饮食对健康有益。针对肥胖人群的小型研究表明，这种做法可能有助于他们减肥并改善其他健康指标。
限时饮食对减肥有效吗?研究表明，实行限时饮食计划的人往往会摄入更少的卡路里，这可以解释体重减轻的原因。
综合研究的结果表明，限制进食时间而不关注卡路里的肥胖成年人每天自然会减少200至550卡路里的能量摄入，体重下降3%至5%。
但一项更大规模的长期观察研究表明，时间限制本身可能无关紧要。
2022年发表在《新英格兰医学杂志》上的一项研究对139名肥胖者进行了为期一年的跟踪调查。参与者要么在特定的时间窗口内遵循卡路里限制饮食，要么在一天中摄入相同数量的卡路里。两组人的体重都有所下降，平均为14到18磅，但两种方法之间没有显著差异。
彼得森说:“我们目前的数据表明，限时饮食并不比减少卡路里摄入更好或更坏。”她补充说，这项技术也不能帮助燃烧更多的卡路里。
尽管如此，彼得森说，简单的时间限制可能比典型的饮食更容易维持。
“几乎没有人喜欢计算卡路里，”她说。
间歇性禁食安全吗?研究人员在《肥胖》杂志上报告说，早期的临床试验发现，进食时间限制为6到10小时的人“总体上是安全的”。
但今年在美国心脏协会(American Heart Association)的一次科学会议上，一项引人注目的研究表明，遵循8小时限时饮食的人死于心血管疾病的风险要比那些每天进食12至16小时的人高得多。
梅奥诊所的弗朗西斯科·洛佩斯-希门尼斯博士指出，这项研究尚未发表在同行评议的期刊上。
但他说，有理由保持谨慎。长期存在的证据表明，不吃早餐可能与心血管疾病和死亡有关。人们在尝试限制饮食之前应该咨询他们的医疗保健提供者，特别是如果禁食窗口持续到中午。
洛佩斯-希门尼斯说:“这是一个呼吁，在你推荐一种特定的饮食之前，要三思而后行。”
