胡志明市:随着越南消费者购买保健产品的能力不断提高，人参制成的食品市场正在增长。
Dang Tran Cam Van是胡志明市一家专门供应含人参菜肴的餐馆的老板，他说现在的越南人不仅想吃美味的食物，而且还吃人参来促进健康。
她的餐厅开发了一系列结合人参的产品，如越南河粉、椰子糖、咖啡和饮料，预计销售额每年增长10%-15%。
胡志明市生物技术中心副主任Ha Thi Loan博士说，将人参烹饪成菜肴不会使其失去营养，因为食客可以完全吸收人参中的营养。
“越南的玉林人参被列为世界四大主要稀有人参品种之一，皂苷含量高。因此，有必要投资于技术，以提高产量，降低成本，并加工出更多适合大多数消费者的产品。”
具有适宜种植和发展人参的自然条件的地区有广南、今土、嘉莱、林东、化天顺化、义安、老街、莱洲和奠边。
越南将重点在广南省、今土省和莱洲省发展大规模人参种植区。
Kom Tum省农业和农村发展部主席Nguyen Tan Liem说，该省有大约2400公顷的玉林人参种植面积。
该省正专注于实施保护品牌和管理产品质量的解决方案，以及防止知识产权侵权和假冒玉林人参的交易。
“我们正在与科学家和研究中心联系，加工玉林人参的许多高价值产品，以提高农民、合作社和企业的经济效率。”
越南人参股份有限公司(Vinapanax)的创始人Luong Trong Khoa表示，目前玉林人参的加工和使用主要遵循传统的切片方法，直接使用或混合在饮料中。没有多少企业将技术应用于玉林人参的加工。
Vinapanax与医药技术创业和高级培训研究所合作开发了玉林人参的产品。
公司采用超声波技术提取人参精华，平均回收率为10kg人参提取1kg精华。-越南新闻/ANN
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