看着你的盘子，你可能会问自己，这是可以吃的还是一件艺术品?
“食物!凯尔·康诺顿(Kyle Connaughton)相当谦虚地说，因为他在加州的餐厅Single Thread享有米其林三星，这是米其林指南中最高的评级。
康诺顿被许多人视为美国最好的厨师之一，他是帮助加州登上烹饪地图的人之一。对他来说，这个州也很突出。“加州是独一无二的，”他说。
在旧金山、洛杉矶和圣地亚哥广阔的郊区，不缺食物，再加上连接这些城市的高速公路沿线的快餐店。但在太平洋海岸、沙漠和山脉之间，也有一个令人兴奋的酒吧、咖啡馆和餐馆的世界。
高恒星密度
除了芝加哥、伊利诺斯州和纽约，美国很少有地方像加州那样拥有如此多的顶级餐厅。
在美国13家米其林三星餐厅中，有6家在加州，加州还有12家二星级餐厅和68家一星级餐厅。
在美国17家被授予可持续美食绿色之星的餐厅中，有15家位于该州。
加州还在“从农场到餐桌”的运动中发挥了关键作用，该运动促进了餐馆的季节性和地区农产品。该州许多地区阳光充足，气候温和，使其成为美国的水果和蔬菜花园。
不用说，洛杉矶比佛利山庄(Beverly Hills)或旧金山普雷西迪奥(Presidio)等高档社区也供应有机农产品，在那里可以看到令人印象深刻的金门大桥(Golden Gate Bridge)。
这里还供应从太平洋或从著名的约塞米蒂国家公园和红杉国家公园所在的山区的河流和湖泊中捕获的新鲜鱼类。
加州拥有一流的农产品和各种各样的烹饪影响。
“加州是一个真正的文化大熔炉，”康诺顿说。他说，墨西哥人对州菜的影响最大，但亚洲移民的悠久历史也产生了重大影响。
“当然还有欧洲人，他们不仅影响了烹饪，还影响了农业，当然还有葡萄种植。”
极端的季节性
在《单线》中，康诺顿结合了所有使加州成为鉴赏家首选目的地的东西。他还把地域性做得更进了一步，供应自己农场种植的水果、蔬菜、草药和鲜花。这个农场由他的妻子卡蒂娜经营，距离餐厅约6公里。
他们只在水果真正成熟的时候才收割。他说，有些在味道和口感上达到顶峰的时间只有几天，甚至只有几个小时。
和加州其他许多顶级餐厅一样，尽管这里的菜肴水平很高，但“单线”餐厅给人一种随意的感觉。这完全符合加州富人的生活方式。
在加州，要想吃得好，你确实需要很有钱。在一家中档餐厅吃一顿简单的两人晚餐很容易就会花费超过100美元(470令吉)。
对于许多国际旅行者来说，在那里旅行、住宿和租一辆车(几乎没有其他选择)的费用已经让人望而却步。
索诺玛县和邻近的纳帕谷遍布着一流的酒窖，也出产世界级的葡萄酒。葡萄酒在这里是一项大生意，价格也同样很高。
纳帕谷旅游协会(Napa Valley Tourism Association)表示，酒庄对品尝三种葡萄酒的平均收费约为40美元(189令吉)。高端酒庄的收费是这个数字的许多倍。加上税金和小费，一次包括几个品尝站的旅行总共要几百美元。
除了芝士玉米片
不太出名的葡萄酒产区，如帕索罗布尔斯，价格更便宜。从北部的酒地出发，风景优美的1号公路从旧金山沿着太平洋海岸向南延伸。位于旧金山和洛杉矶之间的小镇埃尔帕索·德·罗伯斯(El Paso de Robles)也因此得名。
在这里，你可以真正看到墨西哥的影响力。
在街道和海滩上，供应墨西哥快餐的餐车和餐馆无处不在。他们提供的食物远比许多美国人联想到他们南方邻居的奶酪烤玉米片要复杂得多。
墨西哥卷饼、墨西哥卷饼和墨西哥卷饼都是用优质的肉和鱼馅做成的，再加上美味的萨尔萨酱。Costa Mesa的Taco María因其墨西哥菜而获得米其林一星，但在2023年7月，经营者突然宣布关闭餐厅。
令粉丝们高兴的是，拥有米其林两颗星的旧金山加州餐厅仍在供应米其林级别的墨西哥菜。
在加州，优质、健康的食物比美国其他任何地方都重要得多，部分原因是对身体的崇拜、体育运动的普及以及对均衡饮食力量的广泛信仰。
好莱坞明星特别注重自己的身材，厨师沃尔夫冈·帕克对此也很熟悉。他出生于奥地利，是明星们的厨师。多年来，他一直负责奥斯卡颁奖典礼的晚宴。
“这是一个巨大的荣誉，”帕克说，他经营着大约70家餐厅。
他最出名的是比佛利山庄的Spago，那里也供应奥地利炸肉排——这是他的客人们的最爱，他们也喜欢炖牛肉和一种炒薄饼。
Puck的奥地利经典是这个国家烹饪多样性的另一个例子。加州本身没有传统的美食。
“这就是来自世界各地的不同文化的移民如何创造出如此伟大的烹饪组合。——dpa
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