土豆是许多菜肴的主要食材，如果做得好，土豆本身就是一道菜。
方糖土豆，也被称为“pommes de terre fondantes”，是一种法国菜，土豆被烤成棕色，然后在黄油和高汤中烘烤，直到它们内部柔软细腻，外部酥脆金黄。
如果烹饪得当，它们看起来令人印象深刻，而且使用BBC美食食谱比看起来更容易制作。
正如厨师兼作家埃丝特·克拉克(Esther Clark)所分享的那样，她敦促:“尝试一些新的土豆。方糖土豆是厨师们的最爱，用迷迭香和百里香调味。作为周日烤肉的一部分，它们非常棒。”
最棒的是这道菜只需要六种简单的食材。一位评论者甚至称它们“可爱”，暗示它们“绝对值得一试”。
六个中等大小的马里斯派珀土豆
一汤匙橄榄油
200克无盐黄油，切成方块
四瓣大蒜瓣，捣碎
两枝迷迭香
两枝百里香
200毫升鸡肉或蔬菜高汤
软糖土豆的制作方法与烘焙土豆几乎相同，它的内核柔软蓬松，外皮酥脆。
首先把土豆削皮，然后把土豆的两端切成薄片，这样土豆就可以两边都放平。现在在锅里用中低火加热油。
油热后，将土豆切面朝下放入锅中，煎5 - 7分钟，或炸至金黄色。接下来，把土豆翻过来，另一面煎。
现在把黄油倒入锅中融化。一些尝试过这个食谱的人建议将黄油的量减少到80克左右，以软化“浓郁”的味道。这样就留下了“足够的酱汁浇在每个土豆上”，一位评论家保证道。
接下来，把大蒜和香草撒在土豆周围，用盐和胡椒粉调味。在这之后，小心地把高汤倒在土豆周围，注意不要溅上热黄油。
盖上锅盖，让锅里的东西慢慢炖25-30分钟，或者直到土豆变软。
从锅里取出滚烫的方糖土豆和周日烤肉一起食用，或者试着配上馅饼。
