ZOE的一位营养学家揭露了他每天晚上放纵自己的一件事，尽管他坚持营养饮食。肠道健康专家蒂姆·斯佩克特教授在他的饮食习惯方面实行了他所谓的“80/20法则”，80%的时间他坚持吃健康食品，而剩下的部分，他喜欢吃什么就吃什么。
在接受《星期日泰晤士报》杂志采访时，斯佩克特教授透露了他每天的饮食内容。一天开始的时候，他会选择酸奶、开菲尔酒、西班牙无花果、桃子和一剂Zoe Daily 30+——这是一种混合了坚果、种子和冻干植物的饮料。
斯佩克特教授在接受采访时坦率地承认自己“喝得太多”，他承认:“每晚喝两杯酒。通常我一周有一个晚上休息，但不总是这样。这是我的弱点。”
ZOE的研究人员表示，如果一个人经常在饭后血糖显著升高，那么他患各种疾病的风险就会增加，包括心血管疾病。ZOE的研究小组指出，那些血糖水平急剧上升和下降的人一天中都容易感到饥饿。
为了解决这个问题，ZOE建议选择富含纤维的早餐，比如加坚果的粥、加浆果的原味或天然酸奶、自制的格兰诺拉麦片或各种水果。这些选择可以帮助你在白天更长的时间里保持饱腹感。
除了纤维之外，还有高蛋白的选择，富含肠道支持成分的盘子，以及复杂的碳水化合物。比如，用鳄梨做的全麦吐司。对于Tim的日常午餐，在ZOE成立后经历了一次转变。
这位医生承认，多年来，他无意中选择了一种对他的血糖水平造成严重破坏的午餐选择。他详细描述了这顿看似无害的饭导致糖含量大幅上升的原因:“我改变了我的午餐，至少有10到15年的时间，我都在医院吃午餐，以前是在食堂吃的，后来是在玛莎百货(Marks and Spencer)吃的，我吃了一个看起来很健康的三明治，里面有黑面包、甜玉米、金枪鱼和奶昔，这让我的糖含量大幅上升。”我不会知道的。”
