每年的12月21日是国家阿马尼亚克日。这一天专门用来庆祝一种独特的白兰地，这种白兰地产自法国西南部加斯科尼的阿马尼亚克地区。阿马尼亚克是法国最早开始蒸馏烈酒的地区之一。它由Baco 22A、Colombard、Folle blanche和Ugni blanc等葡萄混合制成，由法国国家质量研究所(Institut de l’origine et de la qualit
)和法国国家阿马尼纳克(Bureau national Interprofessionnel de l’armagnac)监督生产。
阿马尼亚克是一种百年历史的白葡萄酒，在蒸馏柱中蒸馏一次，然后在橡木桶中陈酿。过去，人们使用它是因为它对健康有好处。在15世纪到17世纪之间，它可以在圣塞弗、马桑山和阿杜尔河畔的市场上找到。后来，荷兰商人可以进行更大规模的贸易。大多数仍然是由家族拥有的小规模企业生产的，他们以自己独特的精神版本及其与加斯科尼文化的联系而自豪。直到最近，阿马尼亚克还主要在法国消费。一旦国际消费者发现了它，出口市场增长了50%左右。
年轻的阿马尼亚克有杏子、西梅和李子的味道。当它们在加斯科尼橡木桶中陈酿时，其较高的单宁含量会更快地注入烈酒。陈年或陈年的阿马尼亚克酒颜色较深。烟熏、坚果、枣子、奶油糖果和焦糖的味道也很浓郁。
它通常作为餐后利口酒享用，在餐后饮用。理想情况下，最好在室温下饮用，或者在饮用前用手加热。用一个窄边的小玻璃杯来确保香气集中。搭配冷肉、烟熏鲑鱼、鱼子酱和鹅肝都很好。年轻的Armagnacs可以用来燃烧贝类、肉类和酱汁。在制作油醋沙司时，少量的阿马尼亚克白兰地是一种令人愉快的醋替代品。与蓝纹奶酪(如Roquefort和Fourme)搭配也很好。
1310 .阿马尼亚克颂
方济各会的神学家和经院哲学家普瑞尔·维塔·杜·四(Prior Vital du Four)写下了它的40种美德。
1870年，葡萄藤上的困境
阿马尼亚克的葡萄园受到根瘤蚜的困扰，这是一种微小的虱子侵扰，在10万公顷的葡萄园中，只有四分之一被重新种植。
1941年阿马尼亚克局
bnia的成立是为了将独立或合作的陈酿和贸易生产商、酿酒师和经纪人组织起来。
1996年，总统的最后一餐
法国总统密特朗的最后一餐是一道名为Ortolan的稀有菜肴，这是一只在烹饪前溺死在阿马尼亚克的小鸟。
选择优秀制作人的作品很重要。通常，阿玛尼亚克家族越老，它们就越复杂、越昂贵。
密封的瓶子可以保存数年，但软木塞或瓶塞应该每5到10年更换一次。如果打开，它只能保存一到两年，因为空气进入瓶中的氧化会改变味道。
阿马尼亚克白兰地是一种产于法国西南部加斯科尼阿马尼亚克地区的白兰地。只有在干邑地区生产的葡萄酒白兰地才能被称为干邑。
阿马尼亚克(Armagnac)也许不像干邑(Cognac)那样受欢迎，但它深受鉴赏家的喜爱。深入研究它的起源，并发现为什么那些懂行的人喜欢它。
传统的享用方式是作为餐后利口酒。它也可以与静止水或碳酸水、果汁或苏打水混合制成鸡尾酒。
用它来调味糕点，制作蜜饯，调味酱汁和腌料。为了增加厨房的戏剧性，可以用它来点燃甜点和家禽等甜味或咸味菜肴。
阿马尼亚克白兰地是在一个连续蒸馏器中蒸馏的，而干邑白兰地是在一个铜壶蒸馏器中二次蒸馏的。
生产至少比干邑早200年。
小生产者生产阿马尼亚克，而大品牌生产干邑。
阿马尼亚克酒的A.B.V.通常为46%至48%，而干邑酒的A.B.V.至少为40%
阿马尼亚克的味道更加复杂和强烈，而干邑则更加微妙和温和。
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德拉伊酒庄(ch
teau de)和Maison castar
酒庄(Maison castar
)是家族经营的阿马尼亚克酒庄。把它留在“家族”中，可以让他们更好地控制生产，比如蒸馏和陈酿。
几乎每个人都熟悉它更受欢迎的“表亲”干邑。只有少数人能说他们知道它的许多优点。这使得这种精神更加特别。
它成为受欢迎的餐后饮品是有原因的。这是一种消化利口酒，可以帮助消化你的食物。
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