爱荷华州得梅因——随着美国乳制品行业面临禽流感的爆发，数十个农场报告了禽流感病例，这种疾病正在向人类传播，鸡蛋行业可以作为如何减缓疾病的一个例子，但也表明根除这种病毒是多么困难。
此前美国也曾爆发过禽流感，但此次疫情始于2022年2月，导致近1亿只鸡和火鸡被宰杀。专家说，热点地区仍在发生，但频率有所下降，部分原因是农场采取了生物安全措施，以及企业和农业官员之间采取了协调一致的措施。
奶农可以尝试实施类似的保护措施，但动物和行业之间的巨大差异限制了可以吸取和应用的经验教训。
它通常被称为禽流感，因为这种疾病主要是由能够在感染中存活的野生鸟类传播的。许多哺乳动物也感染了这种疾病，包括海狮和臭鼬。
动物可以通过食用受感染的禽类或暴露在存在病毒的环境中而被感染。也就是说，牛和鸡在感染后的表现有很大不同。
禽流感通常在感染后几天内对鸡和火鸡致命，导致鸟类立即大量死亡。对牛来说就不是这样了。
南达科他州立大学(South Dakota State University)的推广兽医拉斯·戴利(Russ Daly)说，有几个州的奶牛场报告说，由于症状持续存在，牛奶产量没有恢复，不得不杀死受感染的动物，但这不是常态。
他说，禽流感对奶牛来说似乎通常不会致命，但受感染的奶牛可能更容易患上其他在奶牛场常见的疾病，比如细菌性肺炎和乳房感染。
为了防止疾病传播，鸡蛋生产商要求工人在进入谷仓前淋浴并换上干净的衣服，离开时再淋浴。他们还经常清洗卡车，用溶液喷洒轮胎，以杀死病毒残留物。
许多鸡蛋养殖场甚至使用激光，并安装特殊的围栏，以阻止野生鸟类停下来参观。
“稻草人的日子一去不复返了，”美国鸡蛋委员会主席艾米丽·梅茨说。
阿肯色大学农业商业教授贾达·汤普森说，如果没有这些努力，目前的疫情会严重得多。尽管如此，保持这种警惕是困难的，即使允许疾病进入手术的成本如此之高，她说。
饲养的肉鸡也感染过禽流感，但这种情况不太常见。在某种程度上，这是因为肉鸡在6到8周大的时候就被杀死了，所以它们被感染的时间更短。
同样的方法也可以用来保护奶牛和奶制品工人吗?
是也不是。
奶牛场当然可以通过限制进入牲口棚来减少疾病的传播，这样人员和设备就不会从其他地方带入病毒。工作人员也可以戴上护目镜、围裙和手套来保护自己，但这是没有办法的:大型动物很脏。
“客厅是一个温暖、潮湿的地方，到处都是液体，无论是尿液、粪便还是水，因为它们在喷洒区域。奶牛可能会踢开挤奶机，这样牛奶就会溅出来，”威斯康星兽医实验室主任基思·保尔森说。
奶牛场也没有时间或人员对动物之间的挤奶设备进行消毒，因此设备可能会被污染。巴氏杀菌法可以杀死牛奶中的细菌和病毒，使人们可以安全饮用。
Poulsen说，乳制品行业可以效仿家禽和猪肉行业的做法，建立更正式、资金更充足的研究机构，这样就可以更快地应对禽流感等问题，或者干脆避免这些问题。
Poulsen说，乳制品行业还可以通过限制泌乳奶牛在各州之间的流动来遏制疾病的传播。
美国农业部将很快开始测试一种可以给小牛接种的疫苗，为动物提供保护，同时减少工人患病的机会。
鸡蛋行业也希望研究人员能够开发出快速、廉价和有效的家禽疫苗。工人们不能给数百万只可能需要疫苗的母鸡注射疫苗，但行业官员希望疫苗可以在鸟类饮用的水、它们吃的颗粒中分发，甚至在鸟类从蛋中孵化之前分发。
汤普森说，由于这种疾病已经蔓延到奶牛甚至少数人身上，开发疫苗的努力变得更加重要。
“目前正在开发的部分内容是，我们如何为他们接种具有成本效益和抗病的疫苗?”汤普森说。
