巴黎，(APP - UrduPoint /巴基斯坦点新闻- 2024年9月18日)周二发表的一项研究称，在人体中检测到3600多种用于食品包装或制备的化学物质，其中一些对健康有害，而对其他化学物质知之甚少。
苏黎世非政府组织食品包装论坛基金会的首席作者Birgit Geueke说，这些化学物质中约有100种被认为对人类健康有“高度关注”。
其中一些化学物质研究得相对充分，已经在人体中发现，比如PFAS和双酚A——这两种物质都是禁令的目标。
但Geueke告诉法新社，人们对其他物质对健康的影响知之甚少，他呼吁对包装中使用的化学物质最终如何与食物一起被吞下进行更多的研究。
研究人员之前已经对大约14000种食品接触化学物质(FCCs)进行了分类，这些化学物质能够从塑料、纸、玻璃、金属或其他材料制成的包装中“迁移”到食品中。
它们也可能来自食品生产过程中的其他部分，比如传送带或厨房用具。
然后，研究人员在现有的生物监测数据库中搜索这些化学物质，这些数据库跟踪人类样本中的化学物质。
Geueke说，研究小组预计会发现几百个FCCs。相反，他们惊讶地发现了3601种——占所有已知碳捕获物的四分之一。
Geueke强调，这项研究并不能证明所有这些化学物质都一定是通过食品包装进入人体的，因为“其他接触源是可能的”。
在“高度关注”的化学品中，有许多全氟辛酸，也被称为永久化学品，近年来在人体的许多部位检测到，并与一系列健康问题有关。
还检测到双酚A，这是一种用于制造塑料的激素干扰化学物质，已在许多国家禁止用于婴儿奶瓶。
另一种干扰激素的化学物质是邻苯二甲酸盐，它与不孕有关。
人们对低聚物知之甚少，它们也是塑料生产的副产品。
“几乎没有证据表明这些化学物质对健康有影响，”Geueke说。
-减少与包装的接触
说到毒理学，有句老话是“剂量决定毒性”。
Geueke承认，这项研究的一个局限性是，它不能说明是否有任何一种化学物质的浓度特别高。
但她警告说，这些化学物质会相互作用，并指出一个样本中含有多达30种不同的PFAS。
Geueke建议人们减少与包装的接触时间，并避免在包装中加热食物。
没有参与这项研究的英国阿斯顿大学(Aston University)循证医学专家杜安?梅勒(Duane Mellor)称赞这项“非常彻底的工作”。
他告诉法新社:“然而，这并没有涵盖我们接触到多少这些化学物质，也没有暗示我们环境中这些化学物质的其他来源。”
梅勒建议人们不要“过度惊慌”，而是“要求更好的数据，尽量减少可能最终影响我们健康的不必要的化学物质接触”。
其中一些化学品也已经面临禁令。
欧盟正处于禁止在食品包装中使用PFAS的最后阶段。欧盟也提议从今年年底开始对双酚a实施类似的禁令。
这项研究发表在《暴露科学与环境流行病学》杂志上。
