一项新研究表明，在压力大的时候，喝一杯可可或绿茶可以保护你免受高脂肪食物的负面影响。
专家说，人们在压力下做出的食物选择会影响这种紧张对心脏健康的影响。
但现在一项小型研究发现，在高脂肪食物中饮用富含黄烷醇的可可（巧克力的关键成分）可以减轻食物对身体的一些影响。
黄烷醇是一些食物和饮料中的化合物，如苹果和茶，被认为有一系列不同的好处，包括有利于调节血压和保护心血管健康。
对于那些在压力大的时候可能会选择富含脂肪的食物的人来说，或者因为它是快速或方便的，添加一杯最低限度加工的可可或绿茶对他们的健康“可能会有真正的不同”。
伯明翰大学营养科学助理教授、主要作者卡塔琳娜·伦德罗博士说：“我们知道，当人们感到压力时，他们倾向于吃高脂肪的食物。
“我们之前已经证明，高脂肪食物会损害身体血管从压力中恢复过来。
“在这项研究中，我们想看看在高脂肪食物中添加高黄烷醇食物是否会减轻压力对身体的负面影响。”
该研究的作者、伯明翰大学生物心理学教授杰特·维尔德惠伊曾·范·赞滕补充说：“现代生活充满压力，压力对我们的健康和经济的影响已经得到了充分的证明，所以我们可以做出任何改变来保护自己免受压力症状的影响，这是积极的。”
“对于那些因为工作压力大或时间不够而有压力或依赖方便食品的人来说，把这些小改变结合起来可能会产生真正的影响。”
在之前的一项研究中，伯明翰大学的研究人员发现，高脂肪食物会对血管功能和向大脑输送氧气产生负面影响，而可可和绿茶中富含的黄烷醇可以在日常压力期间保护血管功能。
伯明翰大学营养科学助理教授卡塔琳娜·伦德罗博士补充说：
“这项研究表明，饮用或食用黄烷醇含量高的食物可以作为一种策略，减轻不良食物对血管系统的影响。”
“这可以帮助我们在压力大的时候做出更明智的饮食决定。”
在这项研究中，研究人员给23名健康成年人提供了两个黄油牛角包，加10克盐黄油，1.5片切达奶酪和250毫升全脂牛奶作为早餐，以及高黄烷醇可可或低黄烷醇可可饮料。
经过8分钟的休息后，研究人员要求这组人完成一项心理数学测试，该测试在8分钟内加快速度，当他们的答案出错时就会提醒他们
在休息和测试期间，科学家测量了前臂的血流量、心脏活动和体内的氧气。
他们发现，压力任务导致心率和血压显著增加，这与日常生活中可能遇到的压力相似。
研究人员还发现，当压力大的时候，吃高脂肪食物和低黄烷醇饮料会降低血管功能，并且在压力事件结束后持续90分钟。
但这项发表在《食物与功能》杂志上的研究发现，富含黄烷醇的可可饮料可以防止因压力和脂肪消耗而导致的血管功能下降。
专家说，人们应该在超市里寻找加工程度最低的可可粉，如果可可不是你的饮料选择，还有其他方法可以获得更高剂量的黄烷醇，比如绿茶、红茶和浆果。
