今年是SIAL成立60周年，它是欧洲和国际创新的旗舰活动，展示了惊人的40万种产品。
从富有想象力的口味到对地球友好的倡议，创新来自欧洲的各个角落，让我们领略一下欧洲大陆上正在发生的嗡嗡声的NPD。以下是我们最喜欢的几个……
KING Konjac——一家芬兰公司生产的寿司米替代品——获得了SIAL的最高创新奖之一。
几个世纪以来，魔芋在日本一直受到人们的珍视，它富含可溶性纤维，而不是淀粉类碳水化合物，因此每片魔芋“几乎不含卡路里”，只有2卡路里(相比之下，100克煮熟的米饭含有大约120千卡的热量；而魔芋王每100克含有9千卡热量)。
但这也是为了更加环保：传统的水稻种植会产生大量的甲烷排放，消费者也会消耗大量的水。
KING魔芋寿司底座是由有机种植的魔芋植物制成的，与水稻相比，它不会产生甲烷排放，需要的水也很少。
拿好你的餐具——然后吃掉它。法国初创企业Koovee推出了可食用的饼干餐具。
这款创新产品足够坚固，可以承受上菜的严苛考验：在65°c以上的温度下，可以保持5分钟以上的防水性能，可以用于制作从沙拉到酱汁的各种菜肴。
这种餐具由小麦粉和菜籽油制成，有几种美味的口味。
欧洲人喜欢牛油果：他们把大量的牛油果运到欧洲大陆。然而，超过20%的牛油果因为不符合零售标准而被浪费。
荷兰初创企业Soilmates登场了。这家初创公司的总部位于欧洲最大的港口鹿特丹，它拯救的是经过海上运输后有些磨损的丑陋牛油果（被归类为第二类）。
然后，它会挤出好的东西，创造出“食用油中的超级英雄”。
由此产生的鳄梨油可以用于沙拉、炒菜、冰沙和牛排等各种食物。
bal小吃国际公司为小吃岛带来了新鲜的长薯片。
自1992年以来，Balsnack一直是爱沙尼亚的一家家族企业。如今，这种形状独特的薯片出口到50多个国家，国际销售占其收入的一半：证明了这些零食在全球的吸引力。
长薯片是由土豆片挤压成细长的薄片，然后在菜籽油中快速油炸10秒钟。这种独特的加工过程产生了一种特别脆、干净、卫生的零食，感觉更像饼干，但却能像传统薯片一样嘎吱作响。可提供多种口味，以满足各种口味偏好，包括酸奶油和香草，烟熏烧烤，奶酪和洋葱，醋，辣芥末和辣椒和酸橙。
长薯片不含棕榈油或转基因生物，营养均衡，每100克含560千卡热量，是放纵但良心的零食。
意大利奶酪生产商L'Antica casina展示了其最新的奶酪成熟创新：粘土包裹的佩科里诺干酪。
这种来自撒丁岛的方法可以加速奶酪的成熟，同时也可以让奶酪在室温下储存，直到它准备好“打开”并放进冰箱。
羊奶干酪通常需要8-12个月的成熟期，而L'Antica casina的陶土处理大大缩短了这一过程——该公司在SIAL上展示了1个月、2个月和3个月的奶酪。口味——从光滑和易碎到强烈的甜和干——也受到影响。
True Gum最初是哥本哈根的一家初创公司，生产无塑料口香糖。
认证B公司品牌推出的新产品是“真枣”：在枣子上涂上深受喜爱的经典糖果的味道，创造出“一种比糖果更好的创新味觉”。
红枣不含添加糖，富含纤维，包装可堆肥。
口味包括曲奇、甘草、西瓜、桃子、奶油花生酱、酸可乐等。
荷兰初创公司Sapinca正在利用古老的、被遗忘的树根和水果，创造一种“有机能量长生不老药”，而且是无酒精的替代品。
这些成分主要源自拉丁美洲，如雪莲果、高良姜、阿什瓦甘达和玛卡等根茎，以及卡木卡木、巴西莓、粉红火龙果和瓜拉那等水果，早在印加时代就因其药用价值和强烈的味道而闻名。
Sapinca重新发现了这些独特的物种，并将它们加工成完美的味道组合：Sapinca这个名字来自于“Sap”和“Inca”——印加人的果汁。
人参可以在很多场合使用：一杯一杯地喝，或者和热水一起冲泡辣茶；也可以加冰块或加在无酒精鸡尾酒里。
这些饮料是有机和素食友好的。
获得SIAL有机与健康奖的是Yusto：一种具有鲜味的营养酵母。
鲜味“就像减少盐的一笔”，可能使食谱中的盐减少50%。
yuto将于下个月在法国推出，可用于各种食品，包括无动物肉、零食、酱汁和专门的营养产品。
尤斯托富含蛋白质，含有所有必需氨基酸，以及B族维生素和功能性纤维。
自2013年以来，Essento一直忙于开发、生产和销售由昆虫制成的特产：目标是零售、美食和在线贸易。
这家瑞士公司的产品包括昆虫零食（昆虫看起来像昆虫）和以昆虫粉为基础的蛋白质棒。
Coeur de Pom的“Les Confisades”夺得了今年SIAL的饮料“大奖”，这是一款由蜜饯水果提取物制成的法国精细气泡饮料品牌。
这种饮料是由蜜饯水果生产的副产品制成的，将于明年年初上市。
Coeur de Pom品牌已经扩展到各种果汁，蔬菜汁，气泡水果饮料和水果输液。
今年SIAL创新奖的金星是一系列多用途的干混合，为生产商提供了一种独特的方法来制作植物基蛋糕。
Sabarot的新系列以其专注于营养便利而闻名，旨在帮助面包师、餐饮服务和餐饮公司轻松地将富含蔬菜的选择引入他们的菜单。每一种干货都将高蛋白豆类和谷物与精心挑选的草药和香料混合在一起，制成风味丰富的蔬菜蛋糕或植物馅饼。
混合选项包括罗勒豌豆；三个印度扁豆；藜麦和干小麦配上地中海风格的阳光蔬菜。设计灵活，每包可制作4-5个馅饼，只需8分钟即可完成。Sabarot的产品不含麸质，营养均衡，包括植物性蛋白质和纤维，以支持消化健康，保持食客的饱腹感。
这些营养棒是用科学支持的成分精心制作的，以支持当今最紧迫的两个健康需求：免疫力和精神表现。
护理条免疫提供了一个有针对性的促进肠道健康和免疫支持。它含有独特的后生物免疫、益生菌、锌、硒和维生素D3的混合物，这些成分共同作用，支持免疫反应和平衡的微生物群。对于那些想要增强免疫力的人来说，尤其是在感冒和流感的高峰期，它是完美的。它的前生物制剂和后生物制剂的混合也使它成为促进肠道健康的温和选择：以方便的零食形式促进日常健康。
认知护理棒包括Cognizin胞胆碱、l -茶氨酸、l -酪氨酸和MCT油，这些都以促进大脑功能而闻名。独特的配方支持记忆，注意力和精神清晰度，使其成为学生或任何需要中午精神提升的人的绝佳选择。
这两款护理棒都是多功能零食，将口味与目的结合在一起，为现代零食体验带来先进的营养。
葡萄牙粉状奶昔生产商Yogoody声称，它创造了一种挑战功能性饮用酸奶类别的解决方案，同时为主流超加工粉状奶昔提供了一种清洁标签的替代品。
Yogoody 's Shake并不强调高蛋白蛋白质；相反，它通过包装益生菌菌株、天然香料和色素、燕麦纤维、脱脂和发酵奶粉来关注肠道健康。我们被告知，一旦产品加水，益生菌就会“活”起来，并有助于肠道中其他有益细菌的生长。由于产品的清洁标签性质，保质期限制为1年。
该公司于2023年首次推出Shake系列，目前通过D2C、零售、药店和自动售货机销售。它在葡萄牙、英国、安哥拉和委内瑞拉都有销售。
荷兰奶酪制造商Van der Heiden Kaas B.V.重点介绍了其Dilano Black Lemon豪达奶酪，这是一种木炭混合的富含维生素d的奶酪，尝起来有柠檬的味道。
我们被告知，这款豪达奶酪是为了应对“变黑食物”的趋势，同时也是为了吸引那些对荷兰奶酪不太熟悉，但愿意在他们的奶酪板上添加一些可以上传到instagram上的东西的消费者。
