众所周知,随着年龄的增长,我们的味觉会不断进化。在我们几十年来的集体食物偏好中也可以看到类似的相似之处。随着每隔几年就会出现新的饮食和烹饪偏好,曾经风靡一时的食物和菜肴慢慢开始失去光彩。然后,有一天,我们发现自己回头想,“我不敢相信我们曾经吃过那个。”
继续读下去,你会有一丝怀旧之情(但也会让人挠头),因为我们重点介绍了一些曾经在美国人心中占有重要地位、但随着时间的推移已经失去光彩的有问题的食品。
把一管面包像蔓越莓酱一样从罐子里抖出来的想法现在可能会让我们毛骨悚然,但它曾经是一种非常受欢迎的食品。该产品由B&M公司生产,于20世纪20年代末推出,由全麦、面粉、玉米粉和糖蜜组成。这些原料都是蒸熟的,面包直接在罐子里发酵。与普通的新鲜面包相比,它的主要优点是保质期更长——这使得它在大萧条和第二次世界大战的不确定时期成为一个很好的选择。
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2000年代的年轻人为这些彩虹色系的亨氏番茄酱疯狂。起初,家长们并没有反对。嘿,如果把绿色番茄酱倒在所有东西上是让你的孩子吃任何实质性东西的唯一方法,那你就更有权力了!曾经有一段时间,绿色、紫色、蓝色、粉色、橙色和蓝绿色的番茄酱都可以买到。然而,这款产品最终在2006年停产,因为父母们开始意识到,也许所有这些人造香料对你的身体都不好。
从20世纪40年代到70年代,维也纳香肠是美国家庭的主食。这些煮熟的香肠看起来与标准的热狗相似,由鸡肉、猪肉和/或牛肉制成。但是,它们有一个关键的区别:它们是装在罐子里的。这意味着香肠要放在某种形式的肉汤或明胶中,直到你把它们打开,以你喜欢的方式享用。一种常见的食用方法是直接从罐头里拿出来吃黏糊糊的香肠——不需要烹饪!
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这两种奶酪你在今天的熟食板上找不到——也许是因为它们不是真正的奶酪。但这并不总是一种威慑。有一段时间,美国人对这些未来的奶酪欲罢不能。从热狗、汉堡到蔬菜和砂锅菜,卡夫食品公司的奶油芝士酱被涂在任何东西上。作为Cheez Whiz的近亲,来自Mondelēz International的Easy Cheese也因其能够从加压罐中挤出而大受欢迎。
成人婴儿食品?是的,听起来很奇怪,Gerber确实在70年代测试过这个概念。该公司在玻璃罐里装满了火腿砂锅、勃艮第牛肉和马德拉鸡肉等口味,希望单身成年人和大学生能喜欢上这种产品的便利。不幸的是,这个品牌的信息并没有被坚持下去。(其中一个广告词是:“一个人的时候吃这个。”)要么是这样,要么是人们不喜欢把肉塞进玻璃罐里。
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当坎贝尔在60年代首次推出罐装意大利面时,人们靠梦想和意大利面生活(感谢玛蒂娜·麦克布莱德)。它被称为“世界上第一勺意大利面”,父母们很快就爱上了它的整洁和简单的制作方法——只要把它倒入微波炉安全的碗或锅里,你就可以吃了!自从Buitoni和Bertolli等速食意大利面越来越受欢迎后,这道美食就被搁置了。哦,通心粉!
奥斯卡·梅尔的三明治酱基本上是一个肉管,里面装满了腊肠、甜泡菜、蛋黄酱、干红甜椒和更多令人讨厌的食材。在它的鼎盛时期,购物者通常可以在杂货店的热狗和各种熟食肉之间找到它。奇怪的是,人们开始对它失去胃口,这种三明治酱在2009年就停止了。
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在美国的食物历史上,对肉类的痴迷是什么?这款由安德伍德制作的三明治被宣传为肉类或零食的绝佳选择,沿用了奥斯卡·梅尔的三明治酱的理念,但在口味和配料上有所不同。如果你感兴趣的话,安德伍德的价差现在仍然可以买到。魔鬼火腿品种包括火腿与芥末粉,香料和姜黄混合。或者,你可以尝试该品牌的其他肉类品种,包括白肉鸡肉、优质烤牛肉、咸牛肉或肝香肠——我们肯定会跳过最后一个。
你能相信这些曾经是卖给儿童的吗?糖果香烟最早在20世纪30年代上架,是由某种白垩糖制成的,完美地塑造成香烟的形状。一些品牌甚至更进一步,在包装中加入糖粉,你可以吹出一团假烟。
人们理所当然地开始质疑这种产品的伦理性。《儿科学》杂志的一项研究甚至发现,吃糖果香烟的孩子在以后的生活中吸烟的可能性是不吃糖果香烟的孩子的两倍。一些糖果香烟在美国继续生产,但在许多其他国家被禁止。
啊,回到过去的日子,父母们结束了漫长的一天的工作回到家,全家人坐在一起,用电视托盘盛着斯旺森盒装晚餐。从20世纪50年代开始,这是一个常见的场景,当时冷冻食品的售价不到1美元,有各种各样的选择,包括索尔兹伯里牛排、炸鸡和肉卷。随着人们开始更加关注他们的健康和进入他们身体的食物,斯旺森的晚餐——充满了过量的钠和脂肪——开始从地图上消失。现在,著名的电视餐已经被更健康的品牌所取代,比如精益烹饪、健康选择和喀什。
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你一定听说过现在很流行的马克杯蛋糕,但你听说过马克杯午餐吗?这款贝蒂·克罗克的产品能走,所以今天的卡夫奶酪通心粉杯也能跑。20世纪70年代推出的“马克午餐”(mug - o - lunch)在广告中宣传说,只需在咖啡杯中加入混合物和热水,你就可以在5分钟内做好一顿饭。口味包括意大利面和酱汁,牛肉面和肉汁,以及大家最喜欢的通心粉和奶酪——尽管这三种都还有很多需要改进的地方。
过去,美国人有一个坏习惯,把各种食物浸泡在果冻或明胶中。果冻水果蛋糕曾经是人们最喜欢的甜点,而肉冻是一种用肉汤做成的肉冻,里面填满了各种肉、蔬菜甚至鸡蛋,这是20世纪50年代的食物遗产。幸运的是,这些菜肴已经从我们典型的家庭菜单上消失了,现在我们可以享受我们心爱的零食包了,没有了讨厌的漂浮物。
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又一个在不属于它们的地方随意添加食物的例子。水果蛋糕——一种充满水果、坚果和各种香料的蛋糕——被认为是一种庆祝的食物,经常出现在圣诞节、生日甚至婚礼上。不过,这种甜点的亮点在于,人们认为随着时间的推移,它会变得更美味,这也是为什么人们会把蛋糕浸泡在酒里,以便保存更长时间。我们还是吃新鲜出炉的蛋糕吧,谢谢。
我的腊肠有名字,是…?我们甚至不记得广告曲的结尾,它已经在我们的脑海里一遍又一遍地播放了很长时间。博洛尼亚肉曾经是美国人最喜欢的午餐肉,因为它既便宜又方便,在奥斯卡·梅尔(Oscar Mayer)的帮助下,它在六七十年代变得更加普及。虽然一些消费者仍然时不时地享受美味的炸腊肠三明治,但这种产品也被许多人列入了黑名单。现在,在全国各地,火鸡和火腿更常被挤在两片面包中间。
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